Clayver
Clayver 250 L
peso 95 kg - capacidad 250 lt
Clayver 400 L
peso 140 kg - capacidad 400 lt
Clayver 400 L Horizontal
peso 140 kg - capacidad 400 lt
Clayver es un contenedor ceramico estudiado expresamente para la vinificación,comprendendo en cuesta definición la fermentación,conservación y refinamiento del producto.
Clayver esta hecho en un particular tipo de gres homogeneo y compacto,similar por muchos aspectos a un granito natural.A diferencia de la terracota esta caracterizado de una resistencia mecanica elevada; haciendo más fácil la manipulación. El material se presenta impermeable a los líquidos y por lo tanto no son necesarias precauciones de ningún tipo para evitar la evaporación del producto, como el recubrimiento o impregnación con cera ,resinas y esmaltes. Por tanto,el material esta completamente desnudo. La estructura microporosa inherente del material cerámico permite un intercambio de gases con el exterior del contenedor pero solo una cantidades muy limitadas y en escalas de tiempo muy largas. El contenedor es tambien adecuado para el envejecimiento a largo tiempo.
También está garantizada y adecuada según la legislación vigente para contener alimentos.
A diferencia de contenedores de hormigón sin revestir,la limpieza es muy simple.
Se puede utilizar agua caliente,vapor o soluciones concentradas de acido tartárico,citrico etc.
FORMA:
Clayver es idealmente una esfera con un cuello corto en la parte superior del cual se hace el cierre.
Además de un indudable valor estético,la forma esferica tiene múltiples ventajas: durante la vinificación de los hollejos lo mantiene el sombrero en contacto con el mosto,facilitando la extracción del color. En fase de fermentación los movimientos por convencción no son impedidos, es más; contribuyen al mantenimiento de una masa homogenea y a un natural rivolvimento de los residuos finos de la fermentación. En fase de conservación el espesor de la pared da la garanzia de un inercia termica optima y un intercambio homogeneo,tridimencional y con la menor superficie posible.
El borde superior de Clayver es perfectamente plano y proporciona un exelente acoplamiento con una simple tapa de vidrio ajustado.La tapa se puede personalizar,serigrafar y tratado contra rayos UV.
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